Consejos alimenticios

Consejos para una alimentación hipocalórica

• Elija alimentos con poca grasa.
• Reduzca en consumo de azúcar.
• Reparta su alimentación en 5 comidas al día: desayuno, media mañana, comida, merienda y cena.
• No alterne períodos de ayuno con comidas abundantes.
• No coma entre comidas.
• Coma sentado, despacio y mastique muy bien los alimentos. Dé bocados pequeños, con pequeñas cantidades.
• Entre bocado y bocado deje los cubiertos sobre la mesa.
• Coma en un lugar concreto, no coma caminando, en lugares improvisados o de paso.
• Mientras coma no lea ni vea la televisión.
• Disminuya el consumo de carnes rojas y aumente el de pescados.
• Consuma verduras y hortalizas en abundancia.
• Tome de 2 a 3 piezas de fruta al día. Evite aquellas con abundante contenido en azúcar: plátano, uvas, higos, cerezas, nísperos, chirimollas...
• Beba abundante agua, entre 1.5 y 2 litros al día.
• Evite o limite el consumo de alimentos fritos o cocinados con excesiva grasa.
• Esconda los alimentos ricos en calorías.
• Tenga a mano tentempiés más saludables: verduras, lácteos desnatados, fruta...

Consejos para ir a comprar

• Compre sin tener hambre.
• Con la lista hecha previamente.
• Vaya con frecuencia a la tienda (despierta menos interés por las novedades o diseños atractivos).
• Evite platos preparados o precocinados.

Consejos para preparar la mesa

• Retire toda la grasa visible de las carnes o la piel del pollo antes de cocinarla.
• Utilice formas de cocinar sencillas, que no requieran mucho aceite: plancha, grill, horno, microondas.
• La cocción al vapor con la olla a presión permite cocinar con poca agua y se preservan todas las propiedades de los alimentos.
• Para cocinar carnes y pescados envuélvalas en papel de aluminio (papillote), así se cocinan en su propio jugo, conservándose tiernos y gustosos, sin necesidad de añadirle grasa.
• Cuando haga estofados, prepárelos con antelación. Déjelos enfriar en la nevera y retire la capa de grasa con una cuchara o espátula. De esta manera conserva el sabor sin apenas grasa.
• Cuando elabore vinagretas, invierta la proporción habitual de tres partes de aceite por una de vinagre a tres partes de vinagre por una de aceite. Para que el sabor no sea tan ácido utilice vinagre de sabores (de manzana, de frambuesas, etc).
• Si necesita utilizar alguna salsa para añadir a una ensalada puede utilizar yogur natural desnatado, rebajado con zumo de limón. Se bate bien y se queda una crema suave y baja en calorías. También puede probar con salsa de soja. Añadiéndole alguna especia o hierba aromática que le apetezca.
• Para preparar salsas de leche o queso utilice leche desnatada o queso tipo parmesano, que contiene menos calorías y es más aromático. En la preparación de la salsa bechamel emplee aceite de oliva o margarina baja en calorías y leche desnatada.
• En la confección de algunos platos que requieran salsa mahonesa, seleccione las que son bajas en calorías.
• No compre salsas comerciales porque suelen contener grasas ocultas.

Conejo campestre

Ingredientes

• 1 conejo grande
• 3 cebollas
• 5 zanahorias
• 8 tomates maduros
• 2 hojas de laurel
• 1 copa de vino blanco
• Aceite de oliva
• Sal, al gusto
• Una pizca de azúcar
• Pimienta, al gusto

Elaboración

Se pone en una cazuela las cebollas cortada fina, las zanahorias también cortadas a rodajas finas, la cabeza de ajos cortada por el medio y las dos hojas de laurel. Todo esto se pone a sofreír con un poco de aceite. Cuando ya este sofrito se le añade el tomate también cortado a cuadrados finos, se deja cocer unos 15 minutos más, removiendo de vez en cuando.
Para conseguir que no se nos pegue el tomate en la cazuela rectifica de sal y azúcar. (se pone una pizca de azúcar para quitar la acidez del tomate. Pero se pone muy poco).

Una vez hecha las verduras, procederemos a hacerel conejo. Cortamos el conejo en 4 partes iguales, lo ponemos en una placa de horno con su correspondiente sal y pimienta (tambien se puede hacer en una cazuela). A continuación lo introducimos al horno (o en la cazuela) con un poco de aceite. Cuando ya este dorado por ambas partes le ponemos el vino blanco.
Ya reducido el vino agregar las verduras, extendiéndolas para que se vallan mezclando los sabores (cocer 15 m. aprox.).

Si quereis, tambien se puede acompañar con un poco de all-i-oli.

Está para chuparse los dedos. Mmmmmm.

Bizcocho de yogur

Esta es una receta hecha sin bascula, ya que como no tengo, hay que buscar otras alternativas. Es muy rápido de hacer y muy sencillo.

Ingredientes: 
• 1 yogur natural
• 2 vasos de azúcar (tamaño del vaso del yogur)
• 3 vasos de Harina (tamaño del vaso del yogur)
• 4 huevos
• 1 vaso de aceite (tamaño del vaso del yogur)
• 1 sobre de levadura
• Ralladura de un limón.


Preparación:

Mezclar todos los ingredientes tal cual los leéis en un bol con la batidora, poniendo siempre al final la levadura. Una vez todo muy mezclado lo metéis en un molde previamente enharinado porque no se pegue. Meterlo en el horno previamente calentado a 160º o 180º durante aproximadamente 40, 45 minutos.

Cuando se saca del molde se pone sobre la rejilla del horno hasta que esté frío.

Para conservar envuelto en un film transparente o en papel de aluminio.
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