Conejo campestre

Ingredientes

• 1 conejo grande
• 3 cebollas
• 5 zanahorias
• 8 tomates maduros
• 2 hojas de laurel
• 1 copa de vino blanco
• Aceite de oliva
• Sal, al gusto
• Una pizca de azúcar
• Pimienta, al gusto

Elaboración

Se pone en una cazuela las cebollas cortada fina, las zanahorias también cortadas a rodajas finas, la cabeza de ajos cortada por el medio y las dos hojas de laurel. Todo esto se pone a sofreír con un poco de aceite. Cuando ya este sofrito se le añade el tomate también cortado a cuadrados finos, se deja cocer unos 15 minutos más, removiendo de vez en cuando.
Para conseguir que no se nos pegue el tomate en la cazuela rectifica de sal y azúcar. (se pone una pizca de azúcar para quitar la acidez del tomate. Pero se pone muy poco).

Una vez hecha las verduras, procederemos a hacerel conejo. Cortamos el conejo en 4 partes iguales, lo ponemos en una placa de horno con su correspondiente sal y pimienta (tambien se puede hacer en una cazuela). A continuación lo introducimos al horno (o en la cazuela) con un poco de aceite. Cuando ya este dorado por ambas partes le ponemos el vino blanco.
Ya reducido el vino agregar las verduras, extendiéndolas para que se vallan mezclando los sabores (cocer 15 m. aprox.).

Si quereis, tambien se puede acompañar con un poco de all-i-oli.

Está para chuparse los dedos. Mmmmmm.

Mona de Pascua

Las Monas de Pascua es un dulce típico de la Semana Santa o Pascua, simboliza el final de la Cuaresma, ya se puede comer de todo y el periodo de ayuno ya ha pasado. Por lo que hay que alimentarse bien.

Ingredientes (para hacer 3 o 4 monas pequeñas)

• 1 Danone de Limón.
• 1 Rayadura de Limón.
• 3 Medidas (el vasito del yogur) de harina.
• 2 Medidas de Azúcar.
• 1 Medidas de Aceite.
• 3 Huevos.
• 1 Sobre de Levadura.
• 50 gr. de Almendra Molida
• Figuritas de chocolate (huevos Kinder, gominolas, chocolate Nestlé extrafino, etc)

Elaboración

Mezclar todos los ingredientes poner en el horno unos 35 minutos a 180 grados mas o menos.

Se le puede hacer la forma que se quiera y adornalas al gusto.


Para que os hagais alguna idea os pongo un video.

Longaniza con garbanzos

Ingredientes

• 1 bote grande de garbanzos
• 300 gramos de longaniza
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 50 g de aceite
• Pimentón dulce (también se puede usar picante)
• Pimienta
• Sal

Elaboración

Lavar bien los garbanzos y escurrir muy bien. Cortar la longaniza a rodajas gordas.

Picar o cortar la cebolla y los ajos en trozos bien pequeños.

Poner en una sartén el aceite y sofreír la cebolla y el ajo hasta que la cebolla esté transparente. Agregarlas y salpimentar al gusto.

Cuando les queda poco para estar hechas añadir el pimentón y después los garbanzos. Lo dejamos 5 minutos para que todo coja gusto y ya esta listo el plato. 

Espero que os guste

Arroz salvaje con algas arame

Ingredientes (2-3 personas):

• 1 taza de arroz integral basmati
•  ½ taza de arroz salvaje negro
• 1 hoja laurel
• 2 cebollas cortadas a cuadritos
• 1 taza de champiñones cortados finos
• 1 pimiento rojo (escalibado, lavado y cortado a tiras)
• ½ taza de alga arame (remojada 10 minutos y escurrida)
• Aceite de oliva
• Sal marina
• Perejil

 Elaboración

Lavar los arroces y colocarlos en una cazuela, junto con 3 tazas de agua, una hoja de laurel y una pizca de sal marina. Tapar y llevar a ebullición. Reducir el fuego al mínimo y cocer durante 40 minutos.

Mientras se cuece, saltear en una cazuela grande y ancha las cebollas con aceite de oliva y una pizca de sal marina, sin tapa y durante 10 minutos a fuego bajo-medio.

Añadir los champiñones y unas gotas de salsa de soja. Cocinarlos sin tapa hasta que todo el líquido se haya evaporado.

Añadir el alga arame y el arroz cocido. Mezclar con cuidado.

Decorar con tiras de pimiento rojo (opcional).

Servir caliente decorado con perejil.

Espero que os guste

Dorada al horno con patatas

Ingredientes (para 4 personas)

• 4 Doradas
• 2 Cebollas
• 8 Dientes de ajo.
• 1 Limón.
• Perejil.
• 1 Copa de vino blanco (el guiso )
• Aceite, y sal.
• 4 Patatas grandes.

Preparación

Le decimos al pescader@ que nos prepare las doradas para hacer al horno.  Les hacemos unos cortes en el lomo, ponemos sal y reservamos.
Partiremos las patatas en rodajas gruesas de entre medio y un centímetro. Las cebollas en rodajas finitas y el ajo cortado en dos.
En los cortes ponemos medio ajo y un trozo de limón .
  
Elaboración

En una fuente de horno ponemos las patatas en forma de cama. Ponemos las doradas encima de las patatas, y las rociamos con un chorrillo de aceite, ajo picado, y un poquito de perejil.
A continuación, las ponemos al horno precalentado a 200º durante 20 minutos aproximadamente dependiendo del horno y de la cantidad.
Cinco minutos antes de apagar el horno las regamos con el vino, y las dejamos que se terminen de hacer. Servir enseguida para que no se sequen.

Espero os guste.